Красная икра из горбуши - как засолить дома, польза и вред такой икры для здоровья.  в Закуски из рыбы, Красная рыба: рецепты с фото 

Рецептов засолки икры много, главное - не пересолить ни по времени, ни по количеству взятой соли!

Засолка икры горбуши в домашних условиях в те времена была практически не возможна, не каждый знал, как это делается. Царские 

Если при потрошении рыбы вы обнаружили ястыки с икрой, считайте, что вам крупно повезло: теперь вы можете засолить икру, без труда получив замечательный деликатес. Икра некоторых рыб вкуснее, чем других, но солить можно абсолютно любую. Например, сейчас, когда идет на нерест ладожская корюшка, жители Северной столицы могут побаловать себя уникальной икрой, которую нельзя купить в магазине, а можно лишь засолить в домашних условиях. Пользуясь этим универсальным рецептом, вы можете засолить икру любых рыб, от ряпушки и судака до сазана и горбуши: получится не хуже магазинной.
Аккуратно выпотрошите рыбу (сига, ряпушку, корюшку, судака, окуня, щуку, леща и так далее), стараясь взрезать брюшко, не повреждая внутренностей, и извлеките икру. Промойте икру холодной кипяченой водой (из соображений безопасности щучью икру имеет смысл ошпарить кипятком) и протрите ее через мелкое сито, чтобы отделить от ястыков, иначе говоря, пленок и прочих посторонних вещей, которые нужно удалить из икры при ее засолке.
Если вы читали другие рецепты засолки икры в домашних условиях (или делаете это прямо сейчас, пытаясь выбрать лучший), вас, возможно, удивляет, что в списке ингредиентов я не указал воду. На самом деле самый правильный посол – именно сухой: соль вносят в икру без добавления воды, благодаря чему икра отдает меньше своих соков и сохраняет привлекательный внешний вид. Итак, добавьте соль, размешайте ее с икрой и уберите в холодильник: в зависимости от размера икринок, икра будет готова через 2 часа или чуть больше. Соли вам потребуется 3,5% от массы икры, но если я солю небольшие количества икры на один-два раза, обычно я не пользуюсь весами и добавляю соль на глаз.

Обычно стремятся засолить в домашних условиях икру горбуши. Ее и купить проще, и стоит она в свежем виде не так уж и дорого.

Засолив икру в домашних условиях, лучше съесть ее в течение нескольких дней: такая домашняя икра идет на ура не только на бутербродах или с блинами с добавлением зеленого лука: вы можете добавить икру к вареным яйцам, омлету, использовать в суши и салатах, украсить рыбу и так далее. Домашняя икра форели, горбуши, лосося или даже осетра готовится по той же технологии, разве что сито нужно подобрать с диаметром ячеек под стать размеру икринок: на Дальнем Востоке для этих целей часто используют ракетки для бадминтона. Алексей Онегин

Рецепт как солить красную икру в домашних условиях. Домашняя засолка Желаю удачи! Смотрите также видео: Солим икру горбуши.

В таком случае как технолог вы должны понимать, что при таком методе приготовления соленость рассола через два часа будет выше, чем соленость икры, и слив рассол, мы получим продукт меньшей солености.
С другой стороны, когда меня критикуют технологи, шеф-повара и тому подобные профессионалы, я даже испытываю некоторую гордость: в конце концов, если для того, чтобы найти изъяны в моей, самоучкиной, писанине, нужно профильное образования – я не так уж и плох.
Вопросы задавайте, конечно, только лучше делать это в профильных темах, чтобы другие тоже могли прочитать нашу дискуссию.
Мы не поняли друг друга,вы солите как мне уже стало понятно 10% солевым раствором,я же говорю о сухом посоле,так как именно сухой посол икры является наиболее верным,при тузлучном посоле в процессе хранения икринки отдают воду,так называемый икорный джус,икра приобретает не товарный вид,а основной органолептический показатель любой икры-так называемая шапочка.Многие недобросовестные производ. пользуются мокрым методом посола в целях заметно большего выхода,но результат такого метода вы сами можете видеть на прилавках магазинов-икринки плавают ,икра жидкая
Свежие комментарии
• Сергей на Как варить бульон: полный путеводитель Алексей, если при варке бульона специи (гвоздика и т.п.) были добавлены просто в воду, без ткани. Бульон потом обязательно процежи…
• Алексей Онегин на Куриные крылышки в устричном соусе Ну, тогда и в обычной духовке можно. Включайте ее на 220 (или 200, если есть режим обдува) и готовьте на решетке, перевернув на по…
• Диана на Куриные крылышки в устричном соусе Плита прилично старая. В ней есть опция broil, но она недавно поломалась, ждем пока поменяют. А крылышки хотела уже сделать :)
• Алексей Онегин на Фокачча на закваске Скорее всего, недостаточно месили, хорошо вымешанное тесто держится вместе, поэтому не так сильно пристает к рукам и столу. Ну и,…
• Алексей Онегин на Куриные крылышки в устричном соусе Можно, конечно. А что за электрическая духовка без гриля, такие вообще бывают?

Но в том случае, если купить рыбину с икрой и сделать самостоятельно засолитьв домашних условиях, то красная икра обойдётся 


Икра, приготовленная в домашних условиях, намного полезнее и вкуснее покупной. И если дома есть заядлые  икры от ястыка. Засолка очищенного продукта.  Как освободить икру от плёнки марлей — видео 

Как правильно засолить красную икру в домашних условиях, чтобы По размерам определять бессмысленно, так как у горбуши самки 


Пошаговый рецепт как засолить икру щуки в домашних условиях. Икра щуки из-за своих вкусовых характеристик, относится к царским 


Как дома засолить икру горбуши? Икра рыб семейства лососевых – это не только вкусный продукт, но и удивительно полезный.

как правильно выбирать рыбу с красной икрой. Как самостоятельно засолить икру горбуши. Как правильно приготовить дома красную икру форели. «Женское счастье» Спатифиллум: виды и фото цветка 


Рецепты приготовления икры и соления горбуши в домашних условиях. Покупая тушку Для того, чтобы засолить горбушу, вам понадобится соль, сахар и специи. Из специй Самые смелые наряды звезд (фото). Женщины с 


Как засолить икру горбуши в домашних условиях.  засолить икру любой красной рыбы Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео.

При подготовке данного выпуска, я поймал щуку с икрой и в домашних условиях снял видео рецепт 


Икру горбуши засолить очень просто и сможет каждый, у себя дома. Икра такая же как в На фото вы видите, как она выглядит после промывания.


Как приготовить рахат-лукум в домашних  Как сделать яблочные чипсы в домашних условиях 

Рекомендации по засолке икры горбуши быстрым, мокрым и сухим способом в домашних условиях. Особенности каждого способа.


Рецепт засолка икры горбуши в домашних условиях засолить икру любой красной рыбы Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео.


Чтобы засолить икру рыбы в домашних условиях, вам понадобится  После просмотра видео вам станет более понятно, как солить икру щуки в 

Перед засолкой икру разделяют, для этого на рыбзаводах её протирают через специальное крупноячеистое сито. В домашних 


Икра горбуши наиболее вкусная именно соленой. Как засолить икру горбуши самостоятельно, в домашних условиях - рецепты с пошаговыми фото и 


Приятной наградой им может стать икра. Достаточно узнать, как засолить икру горбуши в домашних условиях, и можно будет наслаждаться вкусом 

Рецепт засолки икры горбуши в домашних условиях с фото. Главная Кулинария. Иногда при покупке неразделанной охлажденной или замороженной 


Красная икра в домашних условиях начинается с выбора правильной рыбы в с красным мясом, из лососевых, например форель, семга или горбуша.


Как засолить красную икру в домашних условиях – мокрый посол и засолка сухим способом: пропорции  Самой лучшей считается икра горбуши.

Посол икры в домашних условиях отличается всего несколькими моментами.


как засолить икру щуки в домашних условиях видео


засолка икры горбуши в домашних условиях видео

посолить икру горбуши в домашних условиях видео


как засолить икру горбуши в домашних условиях видео


как посолить икру горбуши в домашних условиях вкусно и быстро видео