Видео сыр фета в домашних условиях

Сыр фета в домашних условиях видео
Приготовления сыра Фета от момента разрезания калье.  Как сделать сыр Сулугуни в домашних условиях - оригинальный рецепт · Homemade  Домашний Сыр - Как приготовить Быстро - Видео рецепт. Быстро и вкусно! Ch | 

Сыр " ФЕТА" можно приготовить в домашних условиях. Рецепт давно присмотрела на просторах инета, и вот я его сделала. Получившийся сыр мне 

Сделать сыр и сложно и просто. Зависит от того, какой сыр мы хотим сделать. Многие делают творог, а это и есть сыр. Во Франции его 

Сыр для европейца – приятное дополнение к пище. Во Франции его подают на десерт, в Италии – на закуску. Даже традиционная итальянская пицца, приготовленная в Неаполе или Сицилии, обходится без сыра. Совсем по-другому относятся к сыру жители Греции. Его здесь поедают в любое время дня в качестве основного блюда и совместно с другой пищей.
Обычный греческий завтрак – это твердый или полутвердый сыр со свежим батоном. Проголодавшийся в течение дня греческий школьник, клерк или сборщик маслин непременно перекусит традиционным пирогом с сыром, называемым tyropita. Первое блюдо за обеденным столом у греков - сыр фета с оливковым маслом и орегано. А вечером в качестве легкого ужина жители Греции предпочитают сыр и свежие фрукты.
Настоящую фету придумали греки?
Подсчитано, что каждый житель Греции съедает 23 кг сыра в год. Это самый большой показатель среди всех стран Евросоюза. 40% потребления приходится в Греции на сыр фета – продукт с 8-тысячелетней историей. По легенде, рассказанной Гомером в «Одиссее», впервые сыр из овечьего молока сделал циклоп Полифем. На самом деле первыми производителями феты стали обычные средиземноморские пастухи-кочевники, придумавшие простой и доступный способ хранения и переработки овечьего и козьего молока.
Первое упоминание об этом типе сыра содержится в поваренной книге XIV века, опубликованной в Венеции. Правда, название «фета» данный продукт получил лишь в XVII в., греки заимствовали его у итальянцев, обозначающих словом «fetta» ломтик, срез, фрагмент. Этот традиционный греческий сыр действительно принято мариновать в рассоле или оливковом масле небольшими ломтиками.
Впрочем, исключительные права на название сыра фета Греция приобрела совсем недавно – 14 октября 2002 г., после многолетних судебных тяжб с другими странами Евросоюза, выпускающими мягкие белые сыры, как правило, из коровьего молока. Грекам удалось доказать, что настоящий сыр фета – лишь тот, который делается из овечьего молока или из смеси овечьего (70%) и козьего (30%). Но и этого мало: для того, чтобы сыр фета был признан настоящим, молоко коз и овец должно иметь специфический аромат и вкус, который можно получить только на пастбищах определенных регионов – Македонии, Фракии, Эпира, Фессалии, центральной Греции, Пелопоннеса и префектуры Лесбос, где произрастают 5,5 тыс. видов растений, более 700 из которых встречаются лишь на этих землях.

Говорит, что домашний сыр фета на вкус практически не По словам собеседницы, чтобы приготовить сыр фета нужно взять 1 литр 

Фету в Греции делают круглый год, поэтому каждый сезон обязательно наложит на ее вкус свой отпечаток: весной и летом фета получается самой ароматной благодаря обилию и разнообразию свежей зелени, поедаемой козами и овцами; осенью семена и зерна, появляющиеся в рационе животных, придадут сыру насыщенный терпкий вкус; зимой фета получается пряная и островатая, поскольку в это время животные питаются сухой травой. Считается, что чем дольше фета выдерживалась в рассоле, тем она вкуснее. Максимальное время выдержки – до 3 месяцев. Настоящий сыр фета обладает максимальной влажностью не более 56%, жирностью от 40 до 60% и кислотностью в диапазоне 4,4-4,6.
Насколько полезен сыр фета?
Этот мягкий белый сыр с маленькими отверстиями дополнит традиционные блюда средиземноморской кухни, прекрасно сочетаясь с оливками, анчоусами, базиликом, овощами, фруктами, помидорами, морепродуктами и курицей. Из напитков к нему подойдут натуральные соки – томатный, цитрусовый, из вин предпочтительнее греческое смоляное вино типа рецина.
100 г сыра фета практически полностью удовлетворяют суточную потребность в витамине В12, на 50% - в рибофлавине, кальции, на треть – в витамине А, В6 и цинке, на 20% - в пантотеновой кислоте. Фета – настоящее спасение для любителей сыра, страдающих непереносимостью белков коровьего молока. Но не будем забывать, что калорийность сыра фета весьма высока – в 100-граммовом кусочке содержится 264 кКал. Одного такого ломтика достаточно, чтобы сполна перекрыть суточную потребность в насыщенных жирах. Этот продукт, богатый холестрином и натрием, нельзя назвать диетическим. Правда, от излишней солености его всё же можно избавить, положив на несколько минут в молоко или минеральную воду.

Полезные советы · Подборки · Форум · Видео Рецепт сыра из кефира и яиц, возможно, многих удивит, но поверьте, этот сыр вам точно похожим на греческий Фета. Найти применение сыру из кефира в домашних условиях очень просто. Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях.

Настоящую фету готовят из непастеризованного молока, а, как известно, любые мягкие непастеризованные сыры таят в себе угрозу листериоза – опасной инфекции, неблагоприятно действующей на развитие плода у беременных женщин. Поэтому будущим мамам следует подумать, чем заменить сыр фета в греческом салате. Впрочем, в наших магазинах совсем непроблематично найти обычную брынзу или мягкие сыры под названием «Фетаки» или «Апетина», произведенные в Дании или Германии из пастеризованного коровьего молока. Заменим фету домашним сыром!
А вот настоящий сыр фета из Греции найти непросто! Но не будем отчаиваться, и решимся на самостоятельный кулинарный эксперимент, узнав, как приготовить сыр фета в домашних условиях. Идеально, если есть возможность приготовить его из овечьего молока – тогда фета получится почти как настоящая. Но не стоит лишать себя удовольствия от процесса приготовления свежего мягкого сыра, если никакого другого молока, кроме коровьего, найти не удалось.
Итак, нам понадобится: молоко (2 л), сметана (200 г), таблетки сычужного фермента (продаются в аптеке) - ацидин-пепсин (8 шт.) или абомин (6 шт.), кипяченая вода (2-3 ст.л.).
В 1 стакане молока разведем сметану, остальное молоко нагреем до 35-38 градусов, снимем с огня, вольем в него смесь молока со сметаной, тщательно размешаем венчиком. Таблетки сычужного фермента разомнем, перемешаем в теплой воде, выльем в молоко и вновь перемешаем венчиком. Полученную смесь оставим сквашиваться на 5-6 часов. В результате молоко заквасится и осядет, а тягучая и густая сыворотка останется сверху.
Сквашенную массу аккуратно ложкой выкладываем в застеленное марлей сито. Через пару часов основная часть сыворотки стечет, после чего массу накрываем краями марли или выкладываем в полотняный мешок, сверху накрываем плоским блюдцем и ставим гнет (например, наполненную водой 3-литровую банку), чтобы полностью удалилась оставшаяся сыворотка.
Через 5-6 часов готовый сыр можно выкладывать на блюдо. На этом этапе его уже можно попробовать. Понравилось? Тогда удержитесь от искушения его съесть, ведь это еще не всё! Нарежем сыр кубиками примерно 5х5 см, натрем их солью и положим в соленую сыворотку или рассол (на 200 мл воды – 1 ст.л. соли). Уже через час сыр приобретет приятный соленый вкус, но чем дольше он будет храниться в вашем холодильинке, тем вкуснее он будет. Однако перед тем, как употреблять сыр в пищу, его придется полчаса подержать в тепле – тогда его вкус будет ярче.
И неважно, как вы назовете свой сыр – фетой, брынзой или просто белым сыром, главное, что вкусный домашний продукт по силам сделать не только мифическому Полифему, но и современной хозяйке на обычной домашней кухне.
Как я раньше жила без феты и базилика - просто не представляю, очень люблю эти продукты. Хоть у нас фета продается из коровьего молока, не страшно, все равно очень вкусно. Фета еще очень популярна в Дании, в Болгарии - но там скорее это разновидность брынзы (сирене у них называется). А отличия между брынзой и фетой конечно-же есть: брынза более плотная, грубая и соленая. Фета же наоборот - мягкая, ее можно намазать на хлеб, брынзу же не намажешь, скорее кусочками порежешь.
В общем, я летом всегда в обычный салат из огурцов, помидоров и перца добавляю фету и фиолетовый базилик. Очень вкусно.

Видео сыр фета в домашних условиях самый простой вариант

Сыр в домашних условиях всегда вкуснее и полезнее! Приятного аппетита! Ингредиенты рецепта «Домашний сыр брынза»: Молоко - 2 л. Соль - 2 ст.л.


Если вы никогда не делали сыр дома, рекомендую начать с сыра фета. Он получается вполне узнаваемым, отлично вписывается в 

Приготовление сыра фета в домашних условиях весьма увлекательный процесс, да и сыр получится не чета магазинному. А уж сколько 


В этом видео, наш постоянный эксперт Марина Каманина, расскажет как по шагам приготовить сыр Фета в домашних условиях.


Сыр Фета (Feta) — Мягкий, созревающий в рассоле сыр, производимый во многих странах из местного молока (коровьего, овечьего или козьего).

Кроме бесплатной методики по изготовлению сыра в домашних условиях твёрдых сортов сыра в домашних условиях и также на производствах. домашний сыр, рассольные сыры (брынза, сулугуни, фета и пр.) 


Проверенный рецепт приготовления сыра «Моцарелла» в домашних условиях, шаг за шагом с фотографиями.


Как приготовить сыр моцарелла в домашних условиях, пошаговая готовка по  и быстрому рецептам, польза и вред Mozzarella, фото и видео инструкции.

Cыр фета домашнего производства. Для его приготовления вам Смотрите этот рецепт на видео! Фото рецепта: Сыр фета в домашних условиях 


3 Nov 2017Подробный видео рецепт по приготовлению сыра фета в домашних условиях. Готовит и делится секретами популярный сыродел - Марина


Сыр можно приготовить в домашних условиях, и это не так трудно, как кажется на первый взгляд. Преимущества домашнего сыра в том, что он не 

Сегодня мы готовили в домашних условиях очень вкусную Но, твердые сыры сейчас очень дорогие, да и натурального мало. А если у вас остались вопросы, то посмотрите видео, в нем все наглядно показано.


Сыр моцарелла в домашних условиях. Для приготовления домашнего сыра-моцарелла потребуется: Лимонная кислота (0.5 чайной ложки на 1 литр 


Домашняя фета рецепт. Диетический творог в домашних условиях  К тому же, для домашнего диетического сыра 

В этом видео, наш постоянный эксперт Марина Каманина, расскажет как по шагам приготовить сыр Фета в домашних условиях. Для приготовления 


Приготовление сыра фета в домашних условиях. Первый рецепт приготовления искусно нежного греческого сыра будет классическим, 


Сыр фета считается традиционным греческим лакомством, которое оценили многие хозяйки. Узнайте, чем он  Как приготовить сыр фета в домашних условиях. Продукт дорогой  Видео: салат с сыром фета и помидорами 

Но не будем отчаиваться, и решимся на самостоятельный кулинарный эксперимент, узнав, как приготовить сыр фета в домашних условиях. Идеально 


Сыр домашний - 49 домашних вкусных рецептов приготовления. Особой популярностью состав. Брынза из козьего молока в домашних условиях.


Мягкий сыр фета пользуется популярностью в кулинарии. Сегодня его можно купить в магазинах, но также у каждого есть возможность приготовить сыр 

Сыр моцарелла; Рецепты моцареллы для приготовления в домашних условиях; Разновидности моцареллы; Особенности приготовления домашней 


интересовался рецептом, по которому можно приготовить греческий сыр фета в домашних условиях. Одни желают приготовить сыр самостоятельно, 


Моцарелла в домашних условиях | Сыр моцарелла по упрощенному рецепту | самая настоящая моцарелла.

Готовить мягкие сыры в домашних условиях совсем несложно, лишь приготовление твердых сыров требует специального оборудования и