Требуется: 600 г свежих огурцов, 350 г мяса, 100 гриса, 2 головки репчатого лука,  Наполненные половинки огурцов накройте пустыми половинками,  Соленые огурцы, фаршированные рыбой Требуется: 400 г свежих огурцов, 

Украсить салат половинками маслин. СаАат из отварной рыбы с соАеными грибами и огурцами по-сибирски Соленые грибы 

Рецепт Секретный рецепт обалденных огурцов, cостав: огурцы, разрезаем вдоль на четыре части: сначала пополам, половинки еще 

Рецепт соления огурцов: До половины банку заполняют промытой, нарезанной зеленью, затем выкладывают ряд огурцов, потом зелень-огурцы-злень, и так до заполнения банки.
Банку заливают рассолом, закупоривают. 2-3дня держат на кухне, затем – в погребе.
Расход: Огурцы 5 кг, укроп 75 г, корни хрена 15 г, листья хрена 15 г, чеснок 10 г, перец свежий стручковый 3 г, петрушка листья 25 г, черная смородина листья 25 г, рассол (на 1 л воды 60-70 г соли).
Рецепт засолки огурцов: Молодые, сочные, здоровые огурцы замачивают в холодной воде, после 2-3 часов бланшируют в течение минуты.
На дно тары сначала выкладываются ароматические травы (укроп, четок, хрен, стручковый горький перец). Далее огурцы в ряд, потом опять травы и так поочередно. После заполнения рассолом банки выдерживают в течение 24 часов, потом неплотно закупоривают, хранят в погребе.
Расход: Для заливки: На один баллон емкостью 3 л: огурцы - 6,5 кг; укроп - 0,2 кг; чеснок - 6-8 зубков; хрен - 0,03 кг; стручковый горький перец - 2-3 шт.
10 кг огурцов бочкового посола: огурцы -10,0 кг; укроп - 0,3 кг; чеснок - 8-10 зубков; хрен - 0,05 кг; стручковый горький перец -3-5 шт.

Рецепт засолки огурцов: Огурцы следует перерабатывать сразу же в день их сбора, так как потом количество сахара уменьшится.
Около 2-3 процентов сахара содержится в свежих огурцах, а в молодых - больше. По мере роста огурцов между клетками их тканей увеличивается содержание воздуха, разрастается семенная камера. Все это ведет к тому, что соленые огурцы приобретают более рыхлую консистенцию с внутренними пустотами.
Процесс брожения во время засолки происходит как в рассоле, так и внутри плодов. Газы при брожении разрыхляют сначала ткани вокруг семян. Поэтому нужно брать огурцы с небольшой маловызревшей семенной камерой и не допускать бурного брожения при высокой температуре. При медленном брожении газы успевают выделиться из плодов, не нарушая тканей.
Таким образом, огурцы надо солить при температуре 18-21 градусов. Через 1-2 дня, когда появятся признаки молочнокислого и дрожжевого брожения, огурцы следует переносить на дальнейшее хранение в помещение с температурой 2-4 градуса, а лучше всего хранить на льду, где брожение протекает очень медленно и огурцы приобретут хорошее качество через 1,5-2 месяца. В том случае, если соленые, огурцы приходится хранить в помещении с более высокой температурой, чем в леднике, то рекомендуется при засоле повысить концентрацию соли, что снизит скорость процесса брожения.

Чтобы соленые огурцы были вкусными и дольше сохранялись, консервировать, нарезая половинками или кружками толщиной 1,5-3 

Когда случается, что огурцы подвяли, их следует замочить в чистой воде.
Перед тем, как приступить к солению: огурцы тщательно просматривают, удаляют все негодные: поврежденные: желтые, очень крупные, перезрелые. После этого огурцы моют в холодной воде. Перед посолом их вновь ополаскивают свежей водой.
Рецепт приготовления рассола: на 10 литров воды приходится примерно 600-700 граммов соли для мелких огурцов и 800-900 граммов для средних и крупных. Если соленые огурцы в дальнейшем будут хранить не на льду, а в подвалах, то следует рассол готовить более концентрированный - увеличить порцию соли на 100-200 граммов. Изначально рассол кипятят, охлаждают, далее процеживают через 3-5 слоя марли.
По правилам рассол хранят в чистой деревянной или эмалированной посуде, прикрытой крышкой или плотной чистой тканью. Хранить готовый рассол до посола более 1-2 дней не рекомендуется.
Пряности. Главной пряностью при посоле выступает зелень (укроп, эстрагон, базилик, чабер, кориандр, сельдерей, петрушку, хрен), она добавляет особый вкус соленым продуктам. Из пряностей используется также чеснок и корень хрена, обладающие, кроме вкусовых достоинств, и консервирующими бактерицидными свойствами. Для остроты вкуса иногда добавляют красный острогорький перец, лавровый лист и другие пряности.
Листья дуба, черной смородины, вишни - для хрустящей, плотной консистенции у соленых продуктов, а отчасти придают им характерный привкус благодаря содержащимся в листьях дубильным веществам. Если огурцы солят в бочках из мягких пород дерева, добавлять эти листья следует обязательно.
Кроме того, в использовании виноградный уксус, а также сам сахар – для ускорения брожения. Небольшое количество сахара можно добавлять и в том случае, если огурцы подвяли и содержание естественного сахара в них уменьшилось или если на посол берут крупные огурцы.
Зелень брать свежую, очищенную от поврежденных листьев, веточек, корней. Промывают зелень 3-4 раза. После кладут зелень в чистый сухой таз или на полотенце для стекания излишков воды, далее режут на кусочки. Не режут листья дуба, хрена, вишни и смородины обычно. Чистке подвергается и чеснок, его делят на зубки, моют и используют целыми зубками или режут их. Всю зелень хорошо перемешивают.
Резаную зелень долго хранить нельзя, так как в толстом слое она может согреться и загнить. Ее следует заготовить лишь столько, сколько необходимо для соления данного количества огурцов.

Дальше выкладываю огурцы средней величины. Можно положить и половинки огурцов – так они лучше пропитаются. Все ингредиенты 

Процесс соления. Сначала на дно подготовленной бочки или другой посуды укладывают слой пряностей (1/3 общего количества), после чего до половины емкости посуды кладут огурцы. Огурцы следует размещать вертикально, ровными рядами. Это позволяет делать более плотную укладку. Можно отдельные ряды огурцов перестилать пряностями. Обычно же после закладки огурцов до половины бочки размещают второй слой пряностей и снова добавляют огурцы доверху, в конце укладывают последний слой пряностей. После того как бочка наполнится, вставляют второе дно, заливают ее подготовленным рассолом до верха шпунтового отверстия и неплотно вставляют шпунт. Примерно спустя 2 дня начнется молочнокислое брожение. Опять бочку доливают рассолом опять доверху, прочно укупоривают шпунтом и перекатывают на хранение в ледник или подвал.
Деревянные пробки-шпунты изготавливаются из мягких пород древесины, чтобы их можно было плотно вгонять в отверстия. В том случае, если пробка недостаточно плотно закрывает отверстие, под нее следует подложить чистую мешковину или другую плотную ткань, концы которой обрезать вровень с дном бочки.
В домашних условиях огурцы солят не в бочках, а в кадках, горшках, эмалированных ведрах, стеклянных банках, укупорку которых производить нельзя. При таком раскладе в посуду закладывают огурцы и пряности, заливают их с некоторым избытком рассолом. На верх кладут деревянный (не фанерный) кружок, а на него груз - стеклянную банку с водой. Нужно проследить, чтобы деревянный кружок погрузился в рассол и не дал всплывать огурцам.
Затем все это накрывают чистой тканью, выдерживают несколько дней до начала молочнокислого брожения, следующим этапом тару с огурцами переносят на хранение в погреб или ставят в другое холодное помещение.
Исходя из разных размеров огурцов, тары соотношение между рассолом и огурцами различается. Хотя по опыту соления: в бочку вмещается до 50-60 процентов огурцов и пряностей и до 40-50 процентов рассола.

Огурцы маринованные: на 1 л воды, 1,5 ст. л. соли, 1ст. л. сахара, 15 горошин перца, 2 лавровых листа, 4 ст. л. уксуса, черносмородиновый лист, укроп, петрушка. Все кипятится 15-20 минут. Сверху добавляется головка чеснока, лука. Ошпаривается 2 раза. Затем банки закатывают.

Рецепт соления огурцов: Выбираются свежие, зеленые, неперезрелые огурцы средней длины, не более 10 см. перед консервированием огурцы следует подержать в холодной воде, чтобы они были плотные и хрустящие. На дно банки закладываются пряности и зелень. Одинаковые по величине огурцы укладывают плотными рядами в банки или баллоны. Содержимое заливается горячим рассолом: 800 граммов соли и полстакана уксусной эссенции растворяют в 10 литрах воды. Раствор нагревают до 70С и процеживают через плотную ткань. На 10 литровых банок консервированных огурцов требуется 5 литров рассола.

Рецепт засолки огурцов: Нарезанные укроп, лук смешиваются с горчицей, сахаром, помещаются в уксус и нагреваются.
Добавляется растертый лавровый лист и перец. Содержимое доводится до кипения. В емкость добавляются огурцы, доводятся до кипения. Затем снимаются с огня и закатываются в банки.
Расход: 1 кг мелких огурцов, 150 г репчатого лука, пучок укропа, 1/4 ст. ложки уксуса, 350 г сухой 1 горчицы, 5 ст. ложек сахара, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка перца. Огурцы вымыть и вытереть насухо.

Рецепт засолки по-китайски: Сначала огурец нарезать пополам, затем каждую половинку нарезать поперек на 2-3 части. Положить на стол кожицей вверх и острым ножом вертикально нарезать вдоль прямоугольные пластинки. Нарезанные огурцы обогатить пряностями, солью, перцем, уксусом, сахаром, полить соевым соусом и дать постоять 10-30 минут. Немного долить подсолнечного масла со слабым запахом. Расход: огурцы свежие - 2-3 шт., соль - по вкусу, перец черный - по вкусу, кэрри - по вкусу, имбирь - по вкусу, чеснок - 2-3 зубчика, уксус (9%) - 1 ст. л., сахар - 1/2 ч. л., соус соевый - 1 ст. л., масло подсолнечное - 3-4 ст л.

Промытые огурцы замачивают в воде на 6 часов. Укладывают в тару и добавляют пряностей и приправ. Заливается все рассолом из расчета 60 г соли на 1 л воды. Вместе с пряностями огурцы выкладывают в банки, оставляют на 10-15 суток. На следующий день в банки доливается
холодный рассол. Оставить их в холодном месте. После этого доливаем профильтрованным рассолом, пастеризуем и закрываем крышками.
Расход: Берем 650 г огурцов, 25 г укропа, 2 зубка чеснока, щепотку острого
перца, 4 листика смородины, 450 г воды/35 г соли, кусочек хрена,
добавляем уксуса и водки (на 10 л воды 500 г соли, 1 стакан уксуса,
3/4 стакана водки).

1 кг филе свинины, • соленые огурцы, • 5–6 зубчиков чеснока, • молотый перец, блюдо веером, сверху украсить половинками или кружочками вареных 


Квашеные огурцы в банках, малосольные огурцы, маринованные огурцы,  и сладкий перец (от половинки до 3 шт. на банку);; а может быть, кусочек 

Чтобы соленые огурцы были вкусными и дольше сохранялись, надо не нарезая половинками или кружочками толщиной 1,5–3 см.


5.1 Потребуются: 5.2 Салат нежный из огурцов на зиму рецепты: Огурцы качественно промываются и режутся на тонкими половинками колечек или 


Заготовки на зиму. Рецепты Салаты из огурцов на зиму, острые огурцы, консервированные огурцы.  Приготовление. Огурцы разрежьте вдоль на половинки, затем тонко нарежьте полукружочками.  Рецепт · Соленые огурцы 

Всегда целые,вкусные + фото огурцов,банки У которой горох тухлый,огурцы тухлые,да причем еще и половинками бывают!


Салат с охотничьими сосисками, свеклой и солеными огурцами 200 г 1 маринованный огурец, половинка лимона, 1 ст. ложка готовой горчицы, 1 ст.


3 кг огурцов режем на половинки или четвертинки,300-500г лука-  Даже весной откроешь банку -огурчики как будто малосольные.

Огурцы, 1 кг, моют, дают подсохнуть, режут вдоль пополам. На срезе делают несколько неглубоких насечек. На половинку огурца кладут соленую 


как маринованные и соленые огурцы, лимон, квас, каперсы, маслины. Время 4. 5. Нарезать соленые огурцы ломтиками. маслины половинками.


Да очень просто — малосольные огурцы в пакете идеально подойдут к любому  Сложите половинки огурцов во внутренний пакет.

Огурцы получаются очень остренькие (из-за уксуса, из-за него же огурцы прекрасно Маринованные огурцы быстрого приготовления.


Чеснок очищают и зубки нарезают половинками. При закладке огурцов и зелени в банки емкостью 0,5 л следует Огурцы соленые «Иссык-кульские».


Засолка огурцов в банках, рецепт оригинальной заготовки огурцов в банках  зиму, с особенным вкусом, ведь огурцы засаливаются без уксуса, соленые  чеснок – 3-4 зубка;; половинка зеленого острого перчика с семенами;; соль 

Малосольные огурцы мы делаем каждый год, да такие огурцы, что узнай их вкус можно разрезанный на дольки), половинку мякоти зеленого сладкого 


Огурцы маринованные сладкие На дно каждой банки кладем специи - гвоздику, порезанный на 4 части зубчик чеснока, половинку луковицы и половинку 


половинки яиц положить трубочки. Украсить блюдо огурцами, помидорами. Итого:  Сваренную очищенную морковь,а также соленые огурцы нарезать 

вовремя не собрала урожай огурцов, переросли. что с ними можно сделать? может есть рецепт засолки огурцов половинками . поделитесь Через 30—45 дней соленые огурцы готовы для употребления в пищу.


Рецепт соления огурцов: До половины банку заполняют промытой, Все это ведет к тому, что соленые огурцы приобретают более рыхлую огурец нарезать пополам, затем каждую половинку нарезать поперек на 2-3 части.


Каждый слой капусты переложить половинками слив, солью и пряностями.  Соленые огурцы нарезать кружочками, лук почистить и нарезать кольцами 

огурцы маринованные половинками


соленые огурцы половинками


соленые огурцы половинками под капроновую крышку

засолка огурцов половинками на зиму


засолка огурцов половинками