Сравни их в первой бочке 20 кг соленых огурцов а во второй на 10 кг больше сколько всего  правильно будет 20+10=30 было во втором бочке

Любимыми способами засолки огурцов с нами поделился Лучше всего готовить такие огурцы в настоящей бочке, но можно сделать и 

В одном из них было сказано, что для того, чтобы огурцы не сорвали крышку с банки, как же раньше в бочках да кадках солили? ;)

С днём рождения, огурец!
Жители деревни Холынья отметили пятисотлетие любимого овоща
Праздник, казалось бы, местного масштаба прошел в маленькой новгородской деревне Холынья. Селяне вышли на улицы с веселыми лозунгами, поздравляя друг друга с пятисотлетием... соленого огурца. Именно благодаря ему холынцы и выживают еще со времен Ивана Третьего. Огурцы в Холынье солят собственным, абсолютно неповторимым способом - в реке. Несколько лет назад «Смена» рассказывала об этом явлении, но побывать на таком празднике, а тем более на юбилее, нашему корреспонденту удалось впервые.
«Пятисотлетний огурец - вашего стола венец!»
Столетиями на Новгородчине ходит пословица о том, что у холынцев не бывает ни пустых кошельков, ни пустых погребов. Жителей Холыньи крестьяне из соседних сел издавна зовут «огуречниками». Столетиями селяне зарабатывали на жизнь засолкой выращенных огурцов. Сейчас вековой промысел переживает самый настоящий закат. Спрос на товар упал. Тем не менее люди с солеными огурцами стоят вдоль дороги, ведущей к Великому Новгороду, каждый день.
...Автомобилистов, проезжавших Холынью, встречали необычные плакаты. Практически все горожане притормаживали, а многие и вовсе останавливались и выходили из машин. «Пятисотлетний огурец - вашего стола венец!», «Покупайте пятисотлетние огурцы!», «Огурец - наше все!» гласили броские надписи на кусках картона.
- Сегодня мы отмечаем пятисотлетие соленого огурца, - объявил горожанам холынец Александр Забегалов. - Ровно 500 лет назад наши предки начали солить огурцы новым способом - опускать бочки с соленьями в реку Холынку. Их традициям мы следуем по сей день. Сейчас, когда сезон сбора и засолки огурцов завершен, мы решили отметить свой праздник урожая.
От Ивана Третьего
Традиции, по сей день процветающие в Холынье, способны потрясти даже повидавших немало этнографов. Родившихся младенцев на Новгородчине купают в... огуречном рассоле. И неспроста: ведь именно с огурцами была связана вся жизнь холынцев. Секреты засолки передавались от отца к сыну, как и «семейный бизнес», позволявший безбедно жить и 500, и 50 лет назад.
Началось же все, когда войска царя Ивана Третьего, измученные долгими походами, разбежались и часть солдат отправилась в глухую часть Новгородчины - в район устья реки Мста и озера Ильмень. Выяснилось, что на заливных лугах, удобренных илом из озера, прекрасно растут огурцы. Сперва холынцы выращивали их просто так, а пять столетий назад изобрели тот самый способ засолки.

Когда не было у нас супермаркетов с их широким В старые времена бочку с солеными огурцами закупоривали полностью.

Река с бочками
Въехав в Холынью на автобусе, замечаешь множество перекрещенных шестов, которые торчат из реки Холынки. Ни догадаться, ни разглядеть, что под ними находятся бочки, невозможно. К сожалению, сейчас огурцы в воду ставят не больше 10 - 15 семей, а когда-то бочки закрывали практически всю реку.
- В советские времена каждый день из Холыньи уходило 15 - 20 машин с солеными огурцами, - вспоминает местный старожил Владимир Каптунов. - Существовала сеть потребсоюза, которому мы поставляли огурцы на заказ, да и сами жители в город ездили частенько. За примерами далеко ходить не надо: в 1980-е годы моя дочь ездила в Ленинград и торговала огурцами на Кузнечном и Сенном рынках. Машина расходилась за день-два. Тогда, кстати, старательный селянин за сезон мог заработать на новенькие «Жигули». Не то что теперь - закупщики в деревню практически не приезжают, на рынки нас не пускают кавказцы, а простые горожане, приехав в деревню, больше ведра все равно не купят. Вот и получается, что огурцы выращивать невыгодно. Их просто некуда деть!
Перестройка и лихолетье 1990-х годов нанесли огуречному бизнесу страшный удар. Подстроиться под новые рыночные отношения селяне не смогли. Пытаясь заработать хоть что-то, они продают соленые огурцы по 8 - 9 рублей за килограмм.
Огурец для императора
Государственное признание холынский промысел получил во времена Петра Великого. Как раз тогда по императорскому указу крестьян стали сгонять на строительство города на Неве. Попробовав местных огурцов, Петр повелел холынцев не трогать. Двести лет огурцы с берегов Ильменя поставлялись к императорскому столу. В позапрошлом веке между Петербургом и Холыньей курсировал грузовой пароход, доставлявший соленые огурцы в Зимний дворец и лучшие рестораны Петербурга. Не забыли про Холынью и при советской власти. Старики помнят, какой проверке подвергались бочки, которые отправлялись в Москву, в Кремль, и попадали на стол «отца народов» Сталина. Вкус у холынских огурцов на самом деле особенный, ни с чем не сравнимый.

Соленые огурцы в бочке рецепт холодная В иной семье раньше было распространено зафиксировать 3 — х Для маринада берем немного орехов бочки, сколько у нас миндаль огурцов, хотя это не сильно.

С грядки в реку
Владимир и Анна Каптуновы выращивают и солят огурцы столько, сколько помнят себя. Огромные грядки, засаженные огурцами, расположены всего в десяти метрах от реки. С небольшого огорода в год собирается до полутора-двух тонн огурцов. Есть же в деревне и те, кто засаживает огурцами по 20 соток.
Огуречную рассаду Каптуновы выращивают дома, причем никогда не покупают семена в магазине - всегда берут свои. За сотни лет в Холынье вывелся практически свой собственный сорт огурцов - сладковатых, гладких, с мелкими пупырышками. В открытый грунт рассада попадает в начале мая, некоторое время ее закрывают пленкой, а затем открывают солнцу. Сбор урожая начинается в конце июля - начале августа.
- Огурцы мы солим в 50-литровых бочках, - рассказывает Владимир Каптунов. - Обрезать на них кончики не нужно, они и так прекрасно пропитываются рассолом. На ведро воды при этом кладется 1300 граммов соли. Еще добавляются чеснок, укроп, смородиновый, вишневый, а иногда и дубовый лист, хрен и кое-что еще.
Побывав в гостях в нескольких семьях, гости Холыньи удивляются, узнав, что у огурцов, которые выросли на соседних грядках и лежали в одной реке, разный вкус. Дело в том, что в каждом хозяйстве существует свой уникальный рецепт приготовления специй, придающих огурцам особый вкус. Он держится в секрете и передается из поколения в поколение. До недавнего времени на традиционном Дне деревни в Холынье даже конкурс на самый вкусный огурец проходил. После засолки деревянная бочка с огурцами катится к реке.
Акробат на бочке
Со стороны дальнейшее действо выглядит как акробатический номер. Раздевшись до трусов, житель Холыньи лезет в воду и оттаскивает бочку на определенное расстояние от берега. Далее, чуть притопив бочонок, он залезает на него и, держа равновесие, втыкает в дно заточенные колья. С первой попытки закрепить бочку в воде получается не у всех. С учетом того, что огурцы сейчас солят одни пенсионеры, они часто падают в реку, долго вылавливают бочонок с огурцами, а затем начинают необычную процедуру сначала.
- В чем же секрет такого способа засолки огурцов, зачем топить бочки в воде? - поинтересовался я у Александра Забегалова.
- Дело в том, что так создаются идеальные условия для засолки огурцов, - говорит старожил. - Прежде всего из бочки выходят все газы, чего нельзя добиться, пользуясь стеклянной банкой. Во-вторых, огурцы постоянно находятся в самой лучшей для них температуре. Даже в мороз вода в Холынке +2 - 4 градуса. Если хранить бочки на воздухе или в сарае - огурцы замерзнут. Если заносить их в дом - загниют. А так они остаются свежими и могут храниться сколь угодно долго - хоть год, а хоть и больше.
Заплыв за огурцами
Несмотря на обилие рек близ Ильменя, столь необычным способом огурцы солятся лишь в Холынке. Соседние речушки для этого просто непригодны из-за сильного течения, перепадов уровней воды и глубины. Впрочем, и запускание бочек в Холынку связано с определенным риском. Неспроста селяне метят все бочки определенными клеймами. У каждой семьи оно свое. Бочки с огурцами могут пострадать и в холодное, и в теплое время года. Зимой необходимо постоянно следить за глубиной, на которой они находятся. Опустившийся лед способен раздавить бочку, и тогда течение разнесет огурцы по всей реке. Весной же талые воды могут сорвать колья и унести бочонок прочь. Свои бочки жители Холыньи очень часто собирают по заливным лугам, а кому-то ради них приходится совершать настоящие заплывы. Чужие люди не унесут - им туда просто не добраться, а свои у односельчан не воруют и обязательно вернут клейменую бочку хозяину.
Вымирающие
Как ни прискорбно, но поселок, давший миру столь уникальный промысел, медленно вымирает.
- У нас только в этом месяце от спиртного умерли четверо мужиков, - сокрушается Владимир Каптунов. - В сельпо спирта много завезли, вот они его и пили. Умерли даже не от того, что отравились, а просто сердце такого количества не выдержало. У меня двое внуков - оба служат в армии и возиться с огурцами и бочками явно не захотят. Дочь с зятем пока помогают, а потом...
Жителей в Холынье и впрямь с каждым годом становится все меньше. По словам Владимира Каптунова, огурцы в водах реки Холынки перестанут солить через 5 - 10 лет.
Сергей Андреев, Новгородская область, Холынья
Фото автора

Секреты заготовки соленых и маринованных огурцов Если вы планируете засолить огурцы в бочке, перед засолкой хорошо В зависимости от того, сколько пряных овощей и трав будет положено в банку, огурцы будут Когда огурцы остынут, чтобы было комфортно их брать в руки, 


Соленые огурцы - рецепт с пошаговыми фото и подробными инструкциями  Готовятся без добавления уксуса и получаются очень вкусными, как в бочке.  огурцы по этому рецепту, ни разу не было никаких конфузов.  Распределите приправы примерно, сколько у вас должно уйти на одну 

Тем не менее люди с солеными огурцами стоят вдоль дороги, И неспроста: ведь именно с огурцами была связана вся жизнь холынцев. Владимир и Анна Каптуновы выращивают и солят огурцы столько, сколько помнят себя. После засолки деревянная бочка с огурцами катится к реке.


Легко представить себе, сколько надо было воды на такое большое из деревни: яблоки, овощи, бочки с кислой капустой и солеными огурцами, 


Пошаговый рецепт приготовления соленых как в бочке огурцов.  У меня все банки были стерилизованные , но, думаю, достаточно было просто их 

Огурцы по соннику Увидели во сне огурцы – это отличный знак. я нашла сломанную банку маринованных огурцов. банка была сломана пополам. огурчики стало Сказали сколько стоит, деньги были, но я стояла думала. приснилось очень много соленых огурцов, в бочках и банках. но почемуто я их не 


А теперь вон сколько сделала и если огурцы мои будут живы еще назакрывать только маринованных, т.к огурцов было маловато и 


Простой рецепт соленых помидоров или засолка помидоров в бочке.  поочередно солим в них огурцы, баклажаны и, конечно же, помидоры.  или марля, которой Вы покрыли помидоры, необходима для того, чтобы легче было 

Я ищю рецепты засолки огурцов и помидоров в ведре или бочке. Вот СУПЕР рецепт приготовления солёных огурцов на зиму огурчика на целый год надо запасти, рабочего-то народу сколько! Накрывают рогожами и парят, чтобы выгнать застойный дух, плесени чтобы не было.


В давние времена, как известно, не было стеклянных и пластмассовых емкостей для В этой статье подробно описан рецепт засолки огурцов в бочке. Сколько огурчиков на вашей грядке, столько и способов их засолки. Сухая засолка – это такой способ приготовления солёных огурцов, когда не 


Плотно укладываем огурцы, чем плотнее, тем лучше. Это необходимо для того, чтобы оставалось меньше места между огурцами, и была более плотная  это поможет лучше сохраниться солёным огурцам.  При солении в открытой бочке огурцы нужно 

Огурцы соленые как в бочке-рецепт процесса сквашивания и состав Нынче было много огурцов и я солила и мариновала их несколькими столько воды,сколько войдет в трехлитровую банку с огурцами.


Интересная информация о пользе и вреде соленых огурцов в обычном рационе и при диетах. Их готовят с помощью рассола как в стеклянных банках, так и в деревянных бочках. Учитывая факт того, сколько калорий в соленых огурцах, девушки, которые следят за Была ли эта статья полезна? Да


Впрочем, Влад был не столько лысым, сколько короткостриженым, – так он сам себя называл.  Заниматься ими Сереги было некогда – накануне, проснувшись  лука, ак бочке квашеной капусты добавить бочку соленых огурцов.

Обсуждение темы Святое, соленые огурцы. Огурцы складываются в бочку как обычно, сверху обычные травы, а потом слой чистого речного песка! Это я делал второпях, был огромный урожай огурцов, просто жалко было выбрасывать Воду сливаю и узнаю сколько мне надо рассолу.


Лучшие рецепты соления огурцов в пакете, в бочке, с уксусом, без уксуса, с лимонной Какую соль применять для домашней засолки огурцов и сколько? Сухая засолка огурцов без рассола; Соление малосольных огурцов: рецепт одну соль, крайне важно чтобы бы ее количество было достаточным.


Огурцы соленые Для засолки больше всего пригодны мелкие свежие огурцы с тонкой  Чтобы не было плесени, стенки бочек натирают чесноком.

сколько соленых огурцов было в бочке


сколько соленых огурцов было в бочке видео


сколько соленых огурцов было в бочке если утром из нее взяли 15