Как самим засолить икру горбуши в

Как самостоятельно засолить икру форели
Как засолить икру горбуши в домашних условиях рецепт видео · В · 15.02.2017  Главным блюдом на королевском приеме была икра горбуши, так как она считается деликатесом. Засолка икры  А икру можно засолить самому.

Как засолить икру горбуши: лучшие способы Для этого надо иметь острый ножик, резать надо по самому краешку, чтобы не 

Каждая хозяйка знает, что удовольствие это совсем не дешевое. Но для тех, кто умеет наловить рыбу и знает как засолить икру дома 

Если при потрошении рыбы вы обнаружили ястыки с икрой, считайте, что вам крупно повезло: теперь вы можете засолить икру, без труда получив замечательный деликатес. Икра некоторых рыб вкуснее, чем других, но солить можно абсолютно любую. Например, сейчас, когда идет на нерест ладожская корюшка, жители Северной столицы могут побаловать себя уникальной икрой, которую нельзя купить в магазине, а можно лишь засолить в домашних условиях. Пользуясь этим универсальным рецептом, вы можете засолить икру любых рыб, от ряпушки и судака до сазана и горбуши: получится не хуже магазинной.
Аккуратно выпотрошите рыбу (сига, ряпушку, корюшку, судака, окуня, щуку, леща и так далее), стараясь взрезать брюшко, не повреждая внутренностей, и извлеките икру. Промойте икру холодной кипяченой водой (из соображений безопасности щучью икру имеет смысл ошпарить кипятком) и протрите ее через мелкое сито, чтобы отделить от ястыков, иначе говоря, пленок и прочих посторонних вещей, которые нужно удалить из икры при ее засолке.
Если вы читали другие рецепты засолки икры в домашних условиях (или делаете это прямо сейчас, пытаясь выбрать лучший), вас, возможно, удивляет, что в списке ингредиентов я не указал воду. На самом деле самый правильный посол – именно сухой: соль вносят в икру без добавления воды, благодаря чему икра отдает меньше своих соков и сохраняет привлекательный внешний вид. Итак, добавьте соль, размешайте ее с икрой и уберите в холодильник: в зависимости от размера икринок, икра будет готова через 2 часа или чуть больше. Соли вам потребуется 3,5% от массы икры, но если я солю небольшие количества икры на один-два раза, обычно я не пользуюсь весами и добавляю соль на глаз.

Как засолить икру горбуши в домашних условиях – царский деликатес Для этого надо иметь острый ножик, резать надо по самому 

Засолив икру в домашних условиях, лучше съесть ее в течение нескольких дней: такая домашняя икра идет на ура не только на бутербродах или с блинами с добавлением зеленого лука: вы можете добавить икру к вареным яйцам, омлету, использовать в суши и салатах, украсить рыбу и так далее. Домашняя икра форели, горбуши, лосося или даже осетра готовится по той же технологии, разве что сито нужно подобрать с диаметром ячеек под стать размеру икринок: на Дальнем Востоке для этих целей часто используют ракетки для бадминтона. Алексей Онегин

Если знать определены правила, то засолить икру горбуши в Взять сито или решето с отверстиями крупнее самих икринок, 

В таком случае как технолог вы должны понимать, что при таком методе приготовления соленость рассола через два часа будет выше, чем соленость икры, и слив рассол, мы получим продукт меньшей солености.
С другой стороны, когда меня критикуют технологи, шеф-повара и тому подобные профессионалы, я даже испытываю некоторую гордость: в конце концов, если для того, чтобы найти изъяны в моей, самоучкиной, писанине, нужно профильное образования – я не так уж и плох.
Вопросы задавайте, конечно, только лучше делать это в профильных темах, чтобы другие тоже могли прочитать нашу дискуссию.
Мы не поняли друг друга,вы солите как мне уже стало понятно 10% солевым раствором,я же говорю о сухом посоле,так как именно сухой посол икры является наиболее верным,при тузлучном посоле в процессе хранения икринки отдают воду,так называемый икорный джус,икра приобретает не товарный вид,а основной органолептический показатель любой икры-так называемая шапочка.Многие недобросовестные производ. пользуются мокрым методом посола в целях заметно большего выхода,но результат такого метода вы сами можете видеть на прилавках магазинов-икринки плавают ,икра жидкая
Свежие комментарии
• Сергей на Как варить бульон: полный путеводитель Алексей, если при варке бульона специи (гвоздика и т.п.) были добавлены просто в воду, без ткани. Бульон потом обязательно процежи…
• Алексей Онегин на Куриные крылышки в устричном соусе Ну, тогда и в обычной духовке можно. Включайте ее на 220 (или 200, если есть режим обдува) и готовьте на решетке, перевернув на по…
• Диана на Куриные крылышки в устричном соусе Плита прилично старая. В ней есть опция broil, но она недавно поломалась, ждем пока поменяют. А крылышки хотела уже сделать :)
• Алексей Онегин на Фокачча на закваске Скорее всего, недостаточно месили, хорошо вымешанное тесто держится вместе, поэтому не так сильно пристает к рукам и столу. Ну и,…
• Алексей Онегин на Куриные крылышки в устричном соусе Можно, конечно. А что за электрическая духовка без гриля, такие вообще бывают?

Как солить самим икру горбуши дома

Как засолить красную икру по всем правилам в домашних условиях, По размерам определять бессмысленно, так как у горбуши самки 


Обычно стремятся засолить в домашних условиях икру горбуши. Ее и купить проще, и стоит она в свежем виде не так уж и дорого.

Такую икру лучше всего засолить - и поверьте, домашняя икра будет не и судака до сазана и горбуши: получится не хуже магазинной.


В магазине купил замороженную горбушу, рыба оказалась с икрой, сразу возник вопрос, как самому в домашних условиях засолить 


Гламурная леди > Дом и семья > Как засолить икру горбуши в домашних условиях  Исходя из этого выбор между вкусом и красотой делать вам самим.

Иногда, покупая не потрошенную рыбу горбушу на рынке или в магазине, Но вот, как засолить икру горбуши в домашних условиях?


Если вы не знаете как приготовить икру, сейчас мы вам расскажем. Самая лучшая красная икра, та которую ты посолил сам. Если вы живете за 


Но как посолить икру горбуши в домашних условиях вкусно и  Прежде чем начать солить икру, икринки надо отделить от пленок.

Как правильно засолить икру горбуши в домашних условиях | Домашняя Поэтому выбор между красотой и вкусом делать вам самим.


Рецепт засолки икры горбуши При покупке целой горбуши вместе с ней попадается икра, которую вы можете самостоятельно засолить 


Пошаговые способы очистки икры разных видов рыб от плёнки,  И если дома есть заядлые рыбаки, приготовить деликатес можно самому.  икру, так как она становится жёсткой, и предлагают её засолить.

Солить икру горбуши можно теми же способами, что использовались для икры форели. Но если вы хотите 


Однако можно самостоятельно засолить икру в домашних условиях. Выбор В рыбных магазинах продается икра горбуши в ястыках. После того, как 


Рекомендации по засолке икры горбуши быстрым, мокрым и сухим способом в домашних условиях. Особенности каждого способа.

Поэтому вполне понятна радость, которую испытывают люди, обнаружившие ее в купленной рыбе. Правда, не все знают, как солить икру горбуши дома 


Приготовление красной икры в домашних условиях Лучшим Сквозь ячейки этой сетки и протирается выпущенная из горбуши икра. и самодельное — попробовать сделать самому красную икру всё же стоит.


Икру горбуши засолить очень просто и сможет каждый, у себя дома. Икра такая же как в магазине по вкусу.

Чтобы решить этот вопрос, нужно просто знать, как засолить икру горбуши самостоятельно, в домашних условиях. Это можно делать не только со 


Но именно икра горбуши продается в тех самых баночках, которые мы И еще вкуснее она получается, если засолить икру самостоятельно без 


Красная икра из горбуши - как засолить дома, польза и вред такой икры для здоровья.

Икра горбуши наиболее вкусная именно соленой. Как засолить икру горбуши самостоятельно, в домашних условиях - рецепты с пошаговыми фото и 


Приятной наградой им может стать икра. Достаточно узнать, как засолить икру горбуши в домашних условиях, и можно будет наслаждаться вкусом 


В тузлук опустить икру и вытащить тогда, когда она будет  вами непотрошеной горбуше оказалась икра – вы можете засолить её.

Как солить/засолить икру горбуши, форели, черную, красную в домашних Теперь приступаем к самому ответственному шагу – к солению икры.


этой чудесной закуски, что позволит вам самим регулировать степень ее О всех тонкостях того, как солить икру горбуши дома мы поговорим ниже.


Как засолить красную икру в домашних условиях – мокрый посол и засолка сухим способом: пропорции  Самой лучшей считается икра горбуши.

В этой статье вы узнаете как можно самому засолить красную икру горбуши в домашних условиях, чтобы она получилась вкусной и не пропала.