Ромштекс — панированный полуфабрикат, это — слегка отбитый кусок  От отбивной отличается тем, что мясо может быть не отбито, 

что и стейк ти-бон, но отличается размером и формой, т.к. вырезается из АНТРЕКОТ Французы именуют антрекотом стейк рибай. Подается в сыром виде РОМШТЕКС Вырезается из поясничной или тазовой части туши.

Так ведь ромштекс перед обжаркой запанировать в сухарях надо, тем он и отличается от бифштекса и антрекота! Понятно, что 

Какая разница между антрекотом, отбивной, лангетом, эскалопом, ромштексом, ростбифом, шницелем, медальоном, котлетой, бифштексом, стейком?
Кто из вас, мои дорогие, сможет где-нибудь в кабаке с ходу различить эти блюда? Да еще на голодный желудок, да еще закамуфлированные зеленью и гарнирами.
Я тоже озаботился этим вопросом и стал искать в сети. В чем же разница?
А разница, доложу я вам, небольшая. Ведь все это - жаренное мясо, нарезанное не толстыми кусочками, величиной примерно с ладонь.
Вот что я нашел по каждому продукту, сравнивайте:
Антреко́т (от фр. entre — между, и côte — ребро) в классической французской кухне — кусок воловьего мяса, срезанный между рёбрами и хребтом. В том случае, если этот же кусок вырезан у быка, коровы или телёнка, он носит название медалье, так как напоминает небольшую округлую медаль.
В более широком понимании в настоящее время любой кусок мяса (как правило, говядины, толщиной 1 — 1,5 сантиметра, величиной с ладонь.
Лангет - мясное блюдо, приготовленное из тонких продолговатых ломтиков говяжьей вырезки. С французского языка слово так и переводится – язычок. Лангет готовят из внутренних поясничных мышц говяжьих туш, нарезая их в поперечном направлении толщиной 15 — 20 мм.

Вырезка, тонкий и толстый край, лопаточная часть, пашина отличаются структурой, Привычный говяжий биток (антрекот, толстый край) не совсем подходит для Рамп (Ромштекс);; Топ-Сайд;; Ай оф Раунд;; Боттом Раунд.

Эскалоп (фр. escalope) — в русско-французской кухне так называли обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки (телячьей, свиной) или из других частей мякоти (также ровными кружками, поперек волокон). В частности, эскалопом называлось миланское осси-букки, заимствованное петербургскими поварами через французскую кухню. Эскалопы, нарезавшиеся из сырого мяса толщиной не более 1 см, затем обычно отбивались (до толщины 0,5 см) и при этом никогда не панировались, а либо пассеровались, либо гриллировались на решетке открытыми или в папильотках.
Ромштекс — панированный полуфабрикат, это — слегка отбитый кусок мяса весом 115 грамм, вырезанный из толстого или тонкого края верхнего или внутреннего куска тазобедренной части , смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной муке.

Оно отличается красным цветом, сочностью. Для жаренья: антрекота — толстый и тонкий край; бризоля — вырезка; бифштекса — вырезка, толстый и тонкий край; лангета — вырезка; ромштекса — вырезка, оковалок, кострец; 

Ро́стбиф (от англ. Roast beef — дословно «жареная говядина») — блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Иногда ростбиф готовят на решётке-гриль или тушат.
Шни́цель (нем. Schnitzel от schnitzen — нарезать) — тонкий пласт телятины, свинины, баранины, куриной или индюшачьей грудинки, панированный в сухарях или мукой и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюр). От отбивной отличается тем, что мясо может быть не отбито, и способом жарки. От эскалопа — панировкой. Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.
Котле́та (от фр. côtelette) — в первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости: бедренной, но преимущественно рёберной — у животных, и бедренной — у птицы; а также разновидность рыбного филе. В русской кухне и языке данное понятие котлеты со временем изменилось, и к настоящему моменту под котлетой чаще понимается мясное блюдо из фарша в виде лепёшки, а также блюдо схожего способа приготовления, но из других продуктов.
Бифштекс (от англ. beef (говядина) + steaks (куски)), стейк-филе — блюдо из жареной говядины, изначально один из видов стейка, стейк из головной части вырезки. Часто встречается такой подвид бифштекса как рубленый (зачастую пропущенный через мясорубку) бифштекс, который является прототипом котлеты. Бифштексы также классифицируют на прожаренные и «с кровью». В Британии традиционно часто подаётся с йоркширским пудингом, а в США как часть гамбургера.
Стейк (англ. steak) — от английского слова "кусок" — качественно приготовленный толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного (как правило, коровы) чаще всего поперёк, но в некоторых случаях и вдоль волокон. Стейк, вырезанный из туши коровы чаще всего называют Бифштексом (англ. beefsteak), что в дословном переводе означает "кусок говядины".

Антрекот - простой зажареный тонкий кусок мяса. Шницель - обваленый в Ромштекс от бифштекса например визуально отличается.


Все это мясо, однако, способы его приготовления существенно отличаются. Так отбивную  Что касается антрекота, то его готовят только из говядины. "Антрекот переводится как мясо, вырезанное между ребер.

слегка отбивают; используют по два куска на порцию; • антрекот — куски отбивается; • ромштекс натуральный — нарезают толщиной 1,5–2 см из что и рубленая, но отличается тем, что в нее добавляют пшеничный хлеб .


Чем отличается бутербротный ромштекс от обычного)). Дурацкие вопросы. Серьёзным людям и вопросам вход строго воспрещён. Форумы Нижнего 


Лангет, бифштекс, ромштекс, ростбиф, шницель, антрекот, эскалоп – эти заманчивые и необычные для русского уха слова пришли к нам из-за границы 

Это блюдо, как и антрекот, готовится из мякоти задней ноги, толстого или тонкого края говяжьего мяса. Отбив мясо тяпкой, надо посолить его, посыпать 


антрекот - это именно мясо, без костей, мягкое и нежное, один из самых деликатесных участков туши. это межреберная часть 

Выпускают их следующих наименований: из говядины — антрекот — кусок Из говядины готовят ромштекс и бифштекс с насечкой; из субпродуктов — мозги в Филе отличается большей толщиной куска мякоти — 4—5 см.


От ростбифа ромштекс отличает толщина кусков – для первого они должны быть значительно толще.  Предлагаем вам приготовить оригинальный ромштекс, рецепт  Юлия Оболенская; Чем биточки отличаются от котлет и тефтелей?  Антрекот говяжий или свиной - что вкуснее?

бифштекс, антрекот, ромштекс, свинину жареную, различные блюда из птицы, “К Французская национальная кухня отличается разнообразием, 


отличается повышенной жесткостью, поэтому используется для тушения  лангет, антрекот, ромштекс (в панировке и без нее), зразы натуральные, 

Бифштекс, ромштекс, шницель, антрекот, лангет, эскалоп – это блюда, Ромштекс – это также кусок говядины из спинной части, отбитой и обжаренной в панировке до Чем отличается распиловка тонкой и толстой заготовок?


Антрекот нарезают из мякоти спинной части говяжьей туши. Вес одной  Ромштекс — мякоть спинной или поясничной части говяжьей туши. Мясо отбито для  Котлета киевская рубленая отличается приятным нежным вкусом.

К порционным полуфабрикатам из говядины относятся: лангет, антрекот, фарша, бифштекс с насечкой, говядина духовая, ромштекс без панировки.


чем отличается ромштекс от антрекота